Ciao a tutti amici,

 fino ad ora non avevo scritto sul blog limitandomi solo alle ricette che preparo, spero che vi piacciano e che possano essere utili nelle vostre preparazioni.

Innanzitutto colgo l'occasione per ringraziare tutti coloro che seguono le mie ricette spero che potremmo crescere insieme!

Ho in mente tante altre cose da proporvi, a volte per mancanza di tempo mi rendo conto di trascurare un pò il blog ma prometto di curarlo con più costanza, almeno ci provo :)

Ho deciso in questi giorni, su invito di alcuni followers in realtà, di scrivere degli articoli su impressioni, pareri e consigli in merito ad alcuni prodotti che consumiamo tutti quotidianamente, o su prodotti nuovi, quali preferisco utilizzare, quali no e spero vi siano utili soprattutto per chi come me ha delle allergie ed intolleranze alimentari, nella fattispecie al latte e derivati, magari qualche dritta in più su alcuni prodotti o consigli su dei validi sostituiti può essere ben accetto.

Ebbene iniziamo subito, oggi troviamo due prodotti da pollice in su, ed uno da pollice in giù, premetto che i miei sono dei semplici e sinceri pareri personali:

Ebbene il primo dei due prodotti che assolutamente mi sento di consigliare sia per chi ha delle allergie o intolleranze al latte e derivati, sia per celiaci, vegani e vegetariani, che per chiunque voglia mangiare sano e leggero, è la Mozzarella di Riso “Chicca” della marca “Verys”, l’ho comprata alla Coop e che dire è buuuoooniiissimaaaa!!!!

 E' un ottimo sostituto della classica mozzarella, si presta a diversi usi, sia piatti caldi che freddi, poi dipende dai gusti ovviamente come tutto del resto, io la metto nelle insalate, nella caprese con pomodoro e basilico, nella pasta, nella torta di patate, per farcire panini, insomma ovunque .Costa 3.99 euro, anche se a volte l’ho trovata in offerta ad un prezzo inferiore.

È prodotta in Italia, a Treviso, ed è ottenuta da riso italiano integrale germogliato come vedete nella foto che vi ho riportato, è priva di latte e derivati, di soia, di glutine, di conservanti, quindi è adatta a tutti.

 Si presenta in un panetto da 200 gr., ha una consistenza morbida ed un gusto buono, delicato e fresco, non si sente il gusto dolciastro del riso come constatato in alcune bevande di riso un po’ stomachevoli, troppo dolci.

Gli ingredienti sono oltre al riso integrale germogliato, acqua, aceto di mele, succo di limone, olio di girasole con infuso di origano, olio di cocco spremuto a freddo, sale; addensanti: farina di carrubbe, gomma arabica, agar agar e gomma di xanthan. 

Altro pollice in su per “Tofu” della Valsoia. Ha un gusto, secondo il mio personale parere, meno buono rispetto alla mozzarella di riso della Verys ma nel complesso è gradevole, fresco e leggero.

E' un ottimo prodotto e valido sostituto del formaggio, solitamente lo utilizzo tagliato a dadini nelle insalate verdi, nelle insalate di miglio, di avena, o con le patate bollite ed il prosciutto, con le verdure, o per farcire panini, nella caprese con pomodoro e basilico, insomma si presta pure ad altre innumerevoli preparazioni, devo provarlo ancora con la pasta o comunque cotto al forno e sulla pizza.

Si presenta in una confezione composta da due vaschette da 125 gr. l’una.

Gli ingredienti sono “Acqua, semi di soia, agenti coagulanti: solfato di calcio, Nigari”.

È 100% vegetale, senza lattosio, ricco di proteine vegetali e con Calcio. Il prezzo varia dai 2 euro ai quasi 4.

Può essere consumato anch’esso da tutti, da chi ha intolleranza o allergia al latte e derivati, dai celiaci, dai vegetariani, dai vegani e da chiunque voglia tenere a bada il colesterolo. 

Pollice in giù invece per la Margarina Vegetale di quasi tutte le marche in commercio, prima le utilizzavo soprattutto una di una nota marca italiana come sostituito del burro, ma da qualche tempo ho riscontrato in tutte con profondo dispiacere che contengono gli oli vegetali di palma e di colza, questi oli come molti di voi già sicuramente avrete notato sono contenuti anche in tantissimi altri prodotti di marche note come biscotti, brioss, crackers, creme spalmabili, zuppe ecc., che purtroppo tutti utilizziamo o abbiamo utilizzato.

Leggete sempre gli ingredienti dei prodotti che utilizzate, le ditte produttrici sono obbligate a dichiarare gli ingredienti che utilizzano e a specificarlo se li contengono.

Questi oli sono dannosi per la salute, l’olio di palma contiene un’altissima percentuale di grassi saturi che favoriscono la produzione del cosiddetto “colesterolo cattivo”, nocivo per l’apparato cardiocircolatorio; l’olio di colza, come l’olio di palma, è ricco di acidi grassi saturi, fattore alto di rischio per l’apparato cardiovascolare e contiene insieme all’olio di palma anche l’acido erucico, un acido carbossilico considerati tossico per la salute umana. Quindi sono assolutamente da evitare.

Usate sempre Olio d’oliva e Olio di semi di girasole per tutte le vostre preparazioni, sia per i dolci che per il salato, andate così sul sicuro!!!

Per chi non ha problemi di intolleranza o allergie al latte e derivati può utilizzare anche il burro prodotto con solo latte ma leggete sempre gli ingredienti sul retro delle confezioni, non si sa mai!

Spero che vi siano state utili le informazioni che vi ho dato, e che non vi abbia annoiati,

 Alla prossima amici

Un bacione :*