Dolci e cucina - Ricetta Cheesecake in forno
Descrizione
Preparazione:
30min
Tempo di cottura:
1ore 20min
Tempo di attesa: 3ore
Ingredienti
Per 8 persone
Per la base
Biscotti secchi
- 150 grammi
Burro
- 80 grammi potete sostituirlo con la margarina vegetale
Zucchero
- 25 grammi
Per la crema
Mascarpone
- 750 grammi
Zucchero
- 100 grammi
Uova
- 3
Farina
- 40 grammi
o aroma di vaniglia
Vanillina
- 1 bustina
Lievito
- 1 bustina
Per completare
Marmellata
- 1 del gusto che preferite
Istruzioni: Cheesecake in forno
Frullate i biscotti e metteteli in una ciotola, sciogliete il burro, versate il burro sciolto a filo nei biscotti e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendetelo sul fondo di una teglia tonda con cerniera rivestita con carta forno e compattatelo bene. Fate riposare in frigo per mezz'oretta. In un'altra ciotola grande lavorate il mascarpone con lo zucchero e la farina, meglio se usate le fruste elettriche, deve risultare un bel composto omogeneo e spumoso, aggiungete un uovo per volta continuando a mescolare e la vanillina.
Uscite la crema dal frigo e versatela nella teglia, quindi fate cucinare in forno a 175° per 15 minuti trascorsi i quali abbassate la temperatura a 120° e fate cucinare per 1 ora. La cheesecake sarà pronta quando sarà dorata in superficie, ferma ai lati e morbida al centro. Fatela raffreddare a temperatura ambiente per 1 ora, quindi stendete la marmellata sopra e mettetela in frigo per almeno 3 ore prima di servire.
