Dolci e cucina - Ricetta Gelato latte e panna (preparato con la gelatiera), senza uova

Questa ricetta è la base del gelato senza uova, è il gusto classico che in genere piace a tutti e può essere arricchito con vari ingredienti come frutta, miele, cannella, gocce di cioccolato, frutti di bosco, nocciole tritate ecc...e comporre così altri gusti!!!

Versate il latte e la panna in un pentolino alto e capiente, unite lo zucchero e mescolate, aggiungete qualche goccia di aroma di vaniglia o se preferite potete utilizzare la bacca di vaniglia.

Mettete il pentolino sul fornello e fate andare il tutto a fuoco lento mescolando sempre, e mi raccomando non arrivate al bollore ma quando vedete che il latte comincia a bollire spegnete subito il fornello e fate raffreddare il pentolino ponendolo dentro una ciotola riempita di acqua e cubetti di ghiaccio e mescolate per abbassare velocemente la temperatura.

Quando sarà freddo il composto mettetelo in una ciotola di vetro, copritelo con della pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero per almeno 2-3 ore. 

Trascorso il tempo necessario uscite il composto dal frigo, ovviamente avrete già preparato tutto ciò che vi serve per azionare la gelatiera che avete in casa, la mia per esempio richiede che il contenitore del gelato stia per 8 ore in freezer prima di essere adoperato, versate quindi il composto nella gelatiera e avviatela per 30 minuti-40 minuti.

Quando il gelato sarà denso e compatto, versatelo in un contenitore per il gelato, che abbia il coperchio,  e riponetelo in freezer per almeno 3 ore prima di servirlo.