Dolci e cucina - Ricetta Torta di patate, prosciutto e mozzarella

Lavate accuratamente le patate e fatele bollire in abbondante acqua salata per 40 minuti circa. Quindi fatele raffreddare ma non troppo, devono essere tiepidine, sbucciatele, prendete una ciotola capiente, e con lo schiacciapatate schiacciate le patate facendole ricadere nella ciotola stessa.

Nel frattempo accendete il forno alla temperatura di 180°.

Aggiungete nelle patate, il prosciutto a dadini, le uova, il parmigiano, la mozzarella, la noce moscata, un filo d’olio, sale, pepe e mescolate il tutto.

Prendete una teglia, sul fondo mettete un filo d’olio qua e là e cospargete di pangrattato e parmigiano. Versate il composto e mettete sopra un altro strato di mollica, parmigiano e qualche tocchetto di burro che al forno renderà la superficie croccantina.

La torta starà in forno 20/25 minuti a 180°. Quando sarà cotta fatela intiepidire nella teglia stessa, quindi tagliatela e servitela a fettine o a cubetti!