Dolci e cucina - Ricetta Crema pasticcera

Questa dose è per mezzo litro di crema, se ne volete fare di più aumentate le dosi il doppio il triplo ecc..

Lavorate i tuorli d'uovo con lo zucchero finchè saranno soffici e cremosi, unite l'amido e la vanillina mescolate con cura. Aggiungete il maraschino o il vermout.

Riscaldate il latte in una casseruola e versatelo lentamente sul composto sempre mescolando, portate ad ebolizione e fate cuocere per 2-3 minuti fino a quando otterrete la consistenza desiderata. Infine lasciare raffredare la crema per almeno 2 ore.

Per una crema più gustosa consiglio di lavorarla con 250 gr. di panna fresca o vegetale.

Per la crema al cioccolato aggiungete del cacao amaro insieme all'amido.