Dolci e cucina - Ricetta Gelato alla stracciatella

Prendete le uova e separate i bianchi dai rossi in due recipienti diversi. In quello con i rossi aggiungete lo zucchero e sbatteteli bene fino a quando l’impasto diventa schiumoso, quindi aggiungete il mascarpone.

Montate nel frattempo i bianchi a neve e a parte montate pure la panna fresca. Tagliate a dadini il cioccolato e mettetelo nel composto principale,( quello con i tuorli lo zucchero ed il mascarpone) insieme alla panna e ai bianchi d’uovo mescolando il tutto dal basso verso l’alto.

Versate in una formina, meglio se la forma è quella del plumcake, è più carino. Riponete in freezer fino a quando non si raffreddi. Infine sopra il gelato versate del cioccolato fuso e ripornetelo in freezer per faro rapprendere .