Dolci e cucina - Ricetta Muffin salato di zucca

Tagliate la zucca a dadini, metteteli su una teglia foderata con della carta forno e fate cuocere in forno per 15-20 minuti a 180°.

Nel frattempo tagliate la cipolla a pezzetti piccolissimi e soffriggetela in padella con un filo di olio, unite poi la zucca e schiacciatela con una forchetta, conditela con un pizzico di sale e di pepe e lasciate intiepidire.

In una ciotola unite il latte con il lievito, l'uovo, il burro fuso e la farina, non appena il composto è omogeneo aggiungete la polpa di zucca ed un pizzico di noce moscata .

Dividete questo composto negli stampini da muffin con all'interno di ciascuno un pirottino di carta, spolverizzare con pezzetti di rosmarino, ma potete mettere in alternativa erba cipollina o semi di papavero.

Fate cuocere i muffin di zucca in forno a 180° per 20-25 minuti.