Spaghetti di farro con puntarelle e salsa d'acciughe

Name: Spaghetti di farro con puntarelle e salsa d'acciughe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 grammi Spaghetti di farro; 500 grammi Puntarella; 1 pizzico Peperoncino; 5 Acciuga (filetti sott'olio); qb Sale; 1 Aglio (spicchio); 6 cucchiaio Olio d'oliva

Spaghetti di farro con puntarelle e salsa d'acciughe: una ricetta saporita a base di spaghetti di farro, puntarella, peperoncino. Facile da preparare in circa 30 minuti.

Preparazione 15 min

Cottura 15 min

Totale 30 min

Difficoltà ★☆☆☆

Categoria Primi

Procedimento

Pulite le puntarelle, tagliatele a fettine sottili nel senso della lunghezza e mettetele in una bacinella coperte di acqua fredda per un'ora. Sbucciate l'aglio, fatelo rosolare in un tegamino con 3 cucchiai di olio, schiacciatelo con una forchetta e, quando sara dorato, toglietelo.

Mettete nel condimento i filetti d'acciuga sgocciolati, unite il peperoncino tritato, mescolate bene e spegnete il fuoco. Scolate le puntarelle e fatele saltare in padella con 3 cucchiai di olio.

Lessate la pasta in acqua bollente salata, scolatela molto al dente, rovesciatela nella padella con le puntarelle, aggiungete l'olio alle acciughe ancora caldo e mescolate. Infine lasciate sul fuoco un paio di minuti e servite.