Biscotti con Farina di Riso
Biscotti preparati con la farina di riso, senza glutine, leggeri e profumati al limone. Perfetti per la colazione o la merenda.
Procedimento
Montare il burro ammorbidito con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
Incorporare le uova una alla volta, quindi aggiungere la scorza di limone grattugiata.
Setacciare la farina di riso con il lievito e aggiungerla al composto poco alla volta, mescolando delicatamente.
Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e riporre in frigorifero per almeno 1 ora.
Stendere l'impasto a 5mm di spessore su una superficie infarinata. Ritagliare i biscotti con le formine preferite e sistemarli su una teglia rivestita di carta da forno.
Spolverare con zucchero semolato e cuocere a 180°C per 12 minuti, finché i bordi risultano leggermente dorati.
Lasciare raffreddare completamente prima di servire.