Dolci e cucina - Ricetta Tortino di zucchine

Lavate le zucchine e tagliatele a quadretti piccolini. Mettete il tutto in padella con un filo d’olio, un pizzico di sale e fate cucinare per 10 minuti a fiamma vivace e con il coperchio.

Srotolate la brisè, sarà la base del nostro tortino, sistematela in una teglia rotonda e bucherellate qua e là il fondo con una forchetta. 

Mettete le zucchine in una ciotola ed unite la panna, le uova, la mozzarella a pezzetti, il pepe e il parmigiano a vostro piacimento. Versate questa farcia così ottenuta nella teglia e richiudete i bordi. Spennellate la superficie con un pò di tuorlo d'uovo per rendere il tortino dorato una volta cotto.

In forno per 30 minuti alla temperatura di 180°.