Dolci e cucina - Ricetta Frittelle di mele

In una ciotola sbattete il tuorlo d'uovo con il latte, la farina ed il lievito, fate riposare in frigo per una mezz'oretta. Montate a neve l'albume con un pizzico di sale e unitelo al composto di prima mescolando dal basso verso l'alto fino ad ottenere una pastella senza grumi e omogenea.

Sbucciate le mele, eliminate il torso con l'apposito attrezzo da cucina, tagliatele a fette alte un centimetro e mettetele in una ciotola con il succo di limone, cospargetele con un pò dello zucchero che abbiamo a disposizione e immergetele ad una ad una nella pastella.

Friggetele nell'olio bollente, devono essere ben dorate. Fatele asciugare quindi sulla carta assorbente e passatele nello zucchero rimanente prima di servirle. Se vi piace spolverate con un pò di cannella.