Impasti base

Riccetta per preparare l'impasto della pdz, la pasta di zucchero. Si può preparare tranquillamente in casa, si richiede un pò di pazienza e tanto tanto zucchero a velo ma ne vale la pena. Vediamo la ricetta ;)

Preparare il ragù in casa è facilissimo e la riuscita è assicurata con questa ricetta di famiglia! Vediamo la preparazione, richiede quasi tre ore di cottura purtroppo ma ne vale la pena.

Fare la pasta in casa è molto semplice, a volte per mancanza di tempo o per pigrizia ci sembra difficile imbatterci in questa preparazione ma alla fine è davvero facile e veloce prepararla!

Con questa ricetta vediamo come preparare in casa le classiche tagliatelle. Da condire poi con il ragù, una tipica ricetta italiana.

Vediamo la preparazione!!

Temperare il cioccolato è una tecnica che ci permette di lavorare il cioccolato fuso in modo che sia ben lucido e di colore omogeneo una volta che sia raffreddato e non si ricopra di quella fastidiosa e antiestetica patina bianca che ci fa pensare ad un cioccolato avariato, dovuto ai grassi del suo interno che formano una serie di cristalli che sono instabili e quando il cioccolato diventa solido si dispongono in modo disomogeneo formando appunto la patina bianca che è brutta a vedersi.